“尔去掇仙草，菖蒲花紫茸。”在古代，仙草、仙药在文人墨客笔下染尽奇幻色彩，无论是药铺学徒许仙、亦或是闯天庭盗取仙草的白娘子，至今仍被流连在西湖的游客所津津乐道。而在浙江中部的磐安小城，一个真实的仙草故事画卷早已铺就——享誉全球的“浙八味”中，有五味都盛产于此。

　　在华东地区的卫星遥感图上，磐安县是最“绿”的区域之一。群山缠绵、诸水汇聚的天然环境，孕育了1219种药用植物，其中“浙八味”早在汉代的《伤寒杂病论》中就被广泛运用。近几年，这个“中国药材之乡”的中药材年种植面积在8万亩以上，是全省最大的中药材主产区。

　　如今，这一传统优势产业将凭借种植、加工、商贸流通环节的不断完善和向旅游保健、休闲养生等行业的延伸，在磐安打造一座江南药镇。4平方公里的规划不断挖掘产业潜力，挥毫续写千年药香的传奇。

　　“浙八味”，新市场

　　“以前，我们都是结队坐火车去外地卖药材，现在在家门口就能交易了！”磐安县新渥镇祠下村村民陈有德说，种药材这30年间，交易方式变了三回，每一回都更加方便。

　　新渥镇是磐安县传统药材名镇，这里家家户户、祖祖辈辈几乎都是种药材出身，亦商亦农的模式历史悠久，现在的浙八味特产市场就坐落在这个镇上。陈有德家里的20亩地，也是从上一辈就种药材传下来的。“我家主要种元胡和浙贝母，这些药材都是半年收的作物。行情好的时候，一亩浙贝母的净收入就有上万元，”他说他最期待的，是通过建江南药镇，使磐安的名气能越来越响，带动当地中药材产业稳定发展。

　　浙贝母和元胡，均属“磐五味”(白术、元胡、浙贝母、玄参、白芍)，也是近年来经济效益相对较好的药材品种。现在，磐安的中药材生产早已遍布所有乡村，全县80%以上的农户都从事中药材生产，每年的中药材产量有1万余吨，产值达到4.8亿元，占全县农业总产值的近35%。

　　正因为此，当地专门成立了中药材市场培育办公室，江南药镇的规划也跃然纸上，其中的核心区域，正是浙八味特产市场。“现在的浙八味特产市场，每逢农历二、五、八集市日，最热闹的时候，一天就有上万人，是华东最大的中药材集散地之一。”中药材市场培育办公室主任吕思田告诉记者。

　　作为江南药镇的核心功能区，浙八味特产市场这些年声名鹊起。从诸永高速公路出口驱车到浙八味市场只需5分钟车程，从县城中心过来也仅需要15分钟，加上已成功举办过八届药交会，越来越多的药材交易商汇聚到这个山城，不断带来商机。目前，整个市场年交易额达15.5亿元，产品销往四川、广东、广西、河南、云南、安徽多地，许多药材还直接出口到韩国、日本等国。其中，浙贝母的销量占到全国的三分之二以上，元胡的销量为全国之最，最高日成交额达到120余万元。

　　眼下，市场一期的900余个摊位已不能满足交易需求，二期的B区和C区正在紧张施工中，完工后，经营面积和市场功能都将进一步完善。“在二期工程中，我们还将配建酒店。”吕思田说，无论是药交会还是集市日，他们希望更多种植户和经销商可以在磐安多停留、多看看，这片拥有浙江68%药用植物的土地，将打造成为华东地区最大的中药材贸易市场，并由此生发出更多成长的魅力。

　　“新药农”，新产业

　　打铁还需“自身硬”。在磐安，种植环节的不断提升和产业链短板的填补，正将中药材产业这棵千年古树培育得愈发根深叶茂。

　　相比农作物种植，中药材的市场行情波动较大。磐安县农业局副局长马顺水说，受市场因素影响，除了近年来价格较高的浙贝母和元胡，“磐五味”中其他三味药材的种植面积有所萎缩。“针对这些多年生草本作物，我们已经出台了规模化种植的补贴政策。”马顺水说，此外，2013年起，浙八味特产市场颁布“浙八味”中药材价格指数，供种植户们参考。农业局所属的中药材研究所也不断研发新品种和新技术，三叶青、铁皮石斛等作物正成为后起之秀。

　　目前，国内尚无完善的中药材农药残留、重金属限量、规格等级等质量标准体系，药材染色、掺假增重、农残超标等问题的披露，制约着整个产业的健康发展。为此，磐安的中药材产业协会为当地的“磐五味”量身打造了《磐五味中药材》联盟标准，22家中药材联盟企业提出并共同遵循，希望藉此推动当地乃至全国中药材质量安全的规范。

　　农户们也谋求新发展。仁川镇柳坡村村民杨定升自打初中毕业就开始做药材生意，现如今，他成立了磐安县新渥浙贝母专业合作社，50多个社员700亩的面积，统一供种和管理本地优势药材。在江南药镇规划的中药材加工园区，他占地12.2亩的加工企业厂房已进入装修阶段，准备尽快补上当地优势中药材加工产业的空白。

　　园区里，像杨定升一样筹备建设饮片加工厂的企业已有4家，尚有6家企业在进行洽谈。结合用地现状，江南药镇规划形成“一城四区”的空间发展架构，在加工环节引进中药材饮片加工企业、中药提炼、中成药制剂、中医保健等企业，延长、深化当地的中药材产业链，提升道地中药材的附加值和市场竞争力。

　　“公司叫浙江磐五味药业有限公司，瞄准本省产量较大的20多种中药材的饮片加工。”杨定升告诉记者，如果能从粗加工环节进一步提升，以“企业＋基地”的模式直接将饮片成品对接到医院、药房等销售终端，利润空间将提升30%以上。

　　“中药材产业如果停留在粗加工环节，就好比‘手捧着金饭碗去讨饭’。”杨定升说，他希望通过三年时间，将产值做到上亿。

　　“药膳馆”，大养生

　　眼下正值元胡粗加工的收尾阶段，在杨定升的加工基地，两台烘干机和蒸汽润药机轮番工作。杨定升说，元胡加工旺季多处于梅雨季，而晾晒又是不可或缺的一环，从水煮改成蒸汽的工艺更新，不仅减少了元胡中有效成分的损耗，还能降低元胡变质的概率。

　　在“磐五味”的加工环节，除了元胡，其他四味药材的加工仍旧遵循古法。2011年，《磐五味生产加工技艺》被列入浙江省非物质文化遗产，在江南药镇的坐标系上，磐五味生产加工工艺非遗馆的设计，为这一产业添上了时间跨度的纵轴。

　　纵轴这一端，药膳馆、土菜馆陆续开业，将中药材产业链向餐饮服务业的方向延伸。驱车盘山路，几分钟光景，便是盘安药膳馆的所在，青山作伴、云雾缭绕，“养生”的概念在此情此景中呼之欲出。天麻山药炖乳鸽、石斛排骨汤……自今年4月21日正式运行以来，药膳馆已经研制推出了4大品类的46道药膳菜肴。

　　药膳馆创办的契机，是去年在磐安举办的浙江省首届药膳烹饪大赛，现在盘安药膳馆老板蒋公标，正是大赛的承办人。“中药材产业本身就与磐安关系密切，又很符合未来健康养生产业的发展趋势，还能与当地的生态旅游有机结合。”他说，同时组建成立的浙江求是药膳科学研究院，集聚了浙江大学、浙江中医药大学的专家以及国家特二级烹饪师，出品的每一道药膳都经过专家委员会的反复认证。

　　这几天，药膳馆里正在研究11道新菜，这些菜不会出现在店里，而是通过电商渠道，走大众路线。蒋公标说，他已在浙八味特产市场边的磐安电子商务创业园开出了4间200平方米的药膳馆，专做电子商务。7月中下旬，“盘安药膳膳食滋养包”就将上线。另外，针对糖尿病、高血压等特定人群，药膳馆还将开展“私人订制”。

　　而在蒋公标看来，眼下最重要的是药膳文化氛围的普及。几个月后，一本汇集磐安民间中药材传奇故事的书籍就将面世，每一道药膳的功效和它背后的民间故事将同时“端”上餐桌，这片山水曾经造就的一个个传奇，将通过一道道药膳，流淌在每一位游客的心间。

　　眼下，江南药镇所规划的健康养生路径已经启程，而前路并非坦途。“比如，药镇规划的部分商业项目还在寻找有投资意愿的企业，”吕思田说，奔向“绿富美”的磐安县在推动小镇建设方面还有诸多需要优化的细节，也许步子会迈得慢一些，但每一步都更接近新生。